Couscous Salat geht einfach, relativ schnell und ist sehr beliebt. Dieses Rezept ist einfach nur lecker. Ich verwende hier geröstete Paprika für das Gewisse etwas. Probiert es aus!
Zutaten für 2 Personen (als Hauptspeise):
- 150g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe (Rezept dafür findet ihr auch auf Youtube)
- 1 Zitrone
- 1 gelbe und 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 1/2 Gurke
- Blattpetersilie und Minze
- etwa 50 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
