Zutaten für 4 Personen:
Gulasch
- 1 kg Rindfleisch, z.B. aus der Keule oder Nacken
- 1 kg Zwiebeln
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Tl. Kümmel
- 2 Tl. edelsüßer Paprika
- 2-3 Lorbeerblätter
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer
- 3 Zweige frischer Thymian
- Öl zum Braten, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenkernöl
- 3-5 Zehen Knoblauch, je nach Geschmack
- 2 El Tomatenmark
Zutaten für 4 Personen:
Spätzle
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 8 g Salz
- etwas Pfeffer und Muskatnuss
- kaltes Wasser, bis die richtige Konsistenz erreicht ist
