22. Februar 2017

Fleisch nie kalt in die Pfanne oder auf den Grill legen. Etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wichtig ist die Fleischqualität, es sollte lange genug abgehangen sein (3-4 Wochen), dadurch wird es zart. Das beste Fleisch ist zäh, wenn es nicht gereift ist. Lasst das Steak immer ruhen, bevor Ihr es anschneidet. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und das Steak verliert beim anschneiden keinen Fleischsaft. 5 Minuten, abgedeckt mit Alufolie sollten reichen. Am...