Gazpacho Andaluz ist eine kalte und erfrischende Tomatensuppe aus dem Süden Spaniens. Genauer gesagt aus Andalusien. Wie ihr diese leckere Suppe hinbekommt, seht ihr hier.
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Ich benutze sehr gerne Hokkaido Kürbis für meine Suppe. Das schöne an diesem Kürbis ist, dass er neben Geschmack auch eine schöne Farbe mitbringt. Schälen muss man Ihn auch nicht. Nur die Kerne muss man rausholen.